Corvina Ensopada

Ingredientes:

• 1 corvina grande em postas, de 1,5 kg
• 4 tomates bem maduros
• 2 cebolas de cabeça
• Sal a gosto
• 1 maço de cebola verde picada
• 1 maço de coentro picado
• 1 maço de salsa picada
• 1 vidro de 200 ml de leite de coco

Modo de Preparar:

• Lave e salgue a corvina e reserve.
• Depois pique todos os temperos e faça um refogado e reserve também.
• Frite a corvina, mas não frite demais.
• Coloque em um papel-toalha para escorrer a gordura.
• Nessa mesma panela com os temperos, leve novamente ao fogo e despeje o leite de coco, mexa um pouco, tudo com colher de pau.
• Depois que começar a ferver, acerte o peixe dentro da panela, tampe e deixe mais uns 20 minutos.
• Depois é só servir com salada verde, arroz branco e um bom vinho branco seco.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br