Linguado com Molho de Agrião

Ingredientes:

• 4 filés de linguado pincelados com azeite
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho amassado
• 1 maço de agrião
• 100 ml de ricota
• 1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora
• 1 fio de azeite

Modo de Preparar:

• Grelhe os filés de linguado por 8 minutos ou até cozinharem bem.
• Refogue a cebola e o alho no azeite até murcharem.
• Adicione o agrião (reservando alguns ramos) e cozinhe por 2 minutos, mexendo até murchar, mas sem perder a cor.
• Bata a mistura de agrião no liquidificador com a ricota até a mistura ficar homogênea.
• Devolva o molho de agrião à panela limpa, tempere com pimenta-do-reino e requente em fogo brando.
• Espalhe o molho de agrião sobre os filés de linguado, enfeite com os ramos de agrião.

Fonte: http://receitas.folha.com.br