Caldeirada de Tainha

Ingredientes:

• 1,5 kg de tainha fresca
• 3 cebolas grandes
• 500 g de tomates maduros
• 1 pimentão verde
• 3 dentes de alho
• 200 ml de vinho branco
• 200 ml de azeite
• 1 folha de louro
• 1 ramo de salsa
• Pimenta-do-reino
• Pimenta-vermelha
• Sal
• Noz-moscada.
• 500 g de batatas

Modo de Preparar:

• Arranje e lave os peixes, passando-os por água várias vezes.
• Corte-os em postas mais ou menos do mesmo tamanho e tempere com sal grosso.
• Descasque as batatas e corte-as às rodelas, assim como o pimentão, os tomates e as cebolas.
• Num tacho coloque uma camada de cebola, pimentão, tomate e alho picado e por cima uma camada de batatas, seguida de outra de peixe.
• Alterne as camadas, regue-as com o azeite e o vinho branco e tempere com sal, pimenta-do-reino, noz-moscada e pimenta-vermelha.
• Tape o tacho e leve a cozer em fogo brando, agitando de vez em quando.

Fonte: http://receitas.radafbrasil.com