Tilápia com Arroz Integral

Ingredientes:

• Cebola
• Manteiga
• Pães
• Queijo parmesão ralado
• Filés de tilápia
• Arroz integral
• Pimentão vermelho
• Berinjela
• Abobrinha verde
• Tomate-cereja
• Alho
• Cenoura
• Vinho branco
• Vinagre
• Alecrim

Modo de Preparar:

• Faça um refogado de cebola ralada com manteiga e reserve.
• Faça uma farofa de miolo de pão 7 grãos e deixe na geladeira.
• Misture com queijo ralado.
• Junte tudo e cubra os filés (que deverão estar previamente temperados com sal, pimenta e limão) e os coloque em uma assadeira previamente untada com azeite.
• Polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno médio por 20 minutos aproximadamente.

Arroz Integral:

• Refogue o arroz com três dentes de alho.
• Aproveite o caldo feito a partir das cascas do lagostim para cozinhar o arroz em panela de pressão.
• Sal a gosto.

Marinado de Legumes:

• Em um pirex, coloque tiras de pimentão vermelho, berinjela, abobrinha verde, cebola, tomate-cereja, dentes de alho e cenoura.
• Mergulhe os legumes em vinho branco, vinagre, sal e alecrim.
• Deixe por duas horas.
• Escorra o caldo e leve todos os legumes a uma assadeira regada abundantemente com azeite de alecrim.
• Deixe no forno médio em torno de 1 hora.

Fonte: Programa Mais Você – http://tvg.globo.com/receitas/maisvoce