Robalo com Couve e Chutney de Manga

Ingredientes:

• 2 kg de filés de robalo com pele e sem osso
• Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
• Óleo de soja para untar

Chutney de manga:

• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 3 mangas Palmer sem casca cortadas em cubos
• 1 colher (sopa) de cravo-da-índia
• 1 colher (chá) de noz-moscada
• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 2 colheres (sopa) de vinho branco
• 1 colher (sopa) de uva-passa branca

Couve:

• 1 colher (chá) de óleo de soja
• 1 maço de couve-manteiga cortada em tiras bem finas
• Azeite a gosto para regar
• Ramos de alecrim para decorar

Modo de Preparar:

• Divida os filés em oito porções e tempere com sal e pimenta-do-reino.
• Em uma frigideira antiaderente ou grelha, aquecida e untada com óleo de soja, grelhe as porções de peixe, com a pele para baixo, por dez minutos ou até dourarem. Reserve.

Chutney de Manga:

• Em uma panela untada com óleo, refogue a cebola e o alho até dourarem.
• Junte os ingredientes restantes, misture bem e cozinhe, mexendo às vezes, por 15 minutos ou até que a manga se dissolva e o molho escureça. Reserve.

Couve:

• Em uma frigideira antiaderente grande, aqueça o óleo e frite porções da couve, mexendo sempre, por cinco minutos ou até ficar crocante.
• Regue com azeite e sirva com o peixe decorado com ramos de alecrim e o chutney de manga à parte.

Fonte: http://claudia.abril.com.br