Filé de Linguado com Cogumelo

Ingredientes:

• 8 filés (400 g) de linguado
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite para borrifar
• 3 xícaras (chá) de cogumelo de paris fresco, cortado em fatias
• Suco de 1 limão
• 1 cubo de caldo de peixe
• 1 copo (200 ml) de água 
• Folhas de alface

Modo de Preparar:

• Tempere o peixe com sal e pimenta e reserve.
• Aqueça uma frigideira antiaderente, borrife o azeite e salteie o cogumelo até dourar.
• Tempere com sal e pimenta e regue com metade do suco de limão e reserve.
• Dissolva o caldo de peixe na água e leve ao fogo até ferver.
• Faça rolinhos com os filés de peixe (use palitos de madeira para mantê-los enrolados).
• Escalde-os no caldo de peixe por 6 minutos.
• Retire os palitos e sirva em seguida com o cogumelo e a alface regados com o restante do limão.

Fonte: Site Revista Boa Forma - http://mdemulher.abril.com.br