Molho de Alcachofra e Salmão

Ingredientes:

• 200 g de filé de salmão fresco
• 4 colheres (sopa) de suco de limão
• 500 g de tomate picado sem pele e sementes
• 4 fundos de alcachofra grandes, em tirinhas
• 100 g de bacon cortado em tirinhas
• ½ maço de azedinha em tirinhas finas
• 2 cebolas picadas (100 g)
• 125 ml de creme de leite
• 50 g de queijo parmesão
• Sal e pimenta-dedo-de-moça
• 100 ml de azeite de oliva
• 50 g de manteiga
• 2 dentes de alho
• 125 ml de leite B

Modo de Preparar:

• Cozinhar os fundos de alcachofra em água e limão.
• Colocar a cebola, a bacon, a pimenta e o alho na manteiga e azeite até estarem dourados.
• Adicionar os tomates, temperar com sal e cozinhar.
• Acrescentar a alcachofra e o salmão.
• Refogar bem.
• Juntar o creme de leite e o queijo parmesão.
• Retificar o tempero, acrescentar a azedinha e cozinhar por 1 minuto.

Fonte: http://www.supermercadosvirtuais.com.br