Saint Pierre com Quinua, Limão e Sálvia

Ingredientes:

• 750 ml de água
• 300 g de quinua
• 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva
• 4 filés de peixe Saint Pierre limpos (150 g cada)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Suco de 1 limão
• 1 colher (sopa) de ervas finas
• 1 colher (chá) de sálvia

Modo de Preparar:

• Coloque a quinua na água e deixe cozinhar por 10 minutos.
• Tire do fogo e acrescente o azeite de oliva. Reserve.
• Tempere os filés de peixe com sal, pimenta-do-reino; ervas e limão.
• Deixe descansar por 20 minutos.
• Coloque os filés em uma frigideira antiaderente e grelhe.
• Arrume a quinua em baixo e coloque os peixes por cima.
• Decore com sálvia.

Fonte: http://portalbraganca.com.br