Pirarucu de Casaca

 

Ingredientes:

• 1 kg filé de pirarucu;
• 2 bananas-da-terra;
• 1 ½ xícara (chá) de farinha de mandioca;
• 1 cebola;
• 3 dentes de alho;
• 200 ml de leite de coco;
• Sal a gosto;
• Salsa a gosto;
• 4 colheres (sopa) de azeite;
• 3 tomates;
• Coentro a gosto;
• 3 batatas;
• 1 xícara (chá) de ervilhas;
• ½ xícara (chá) de azeitonas verdes;
• 2 ovos cozidos.

Modo de Preparar:

• Em uma frigideira coloque o azeite, o alho picado e o peixe deixem fritar até dourar, retire e frite as bananas reserve.
• Na mesma frigideira coloque a farinha de mandioca e o sal.
• Em uma panela cozinhe as batatas cortadas em rodelas e os ovos.
• Em um pirex coloque o pirarucu, a cebola cortada em rodelas, os tomates, os ovos, as batatas, as azeitonas, as ervilhas, o leite de coco e a farofa.
• Decore com as bananas.
• Leve ao forno com papel-alumínio por 10min com a temperatura de 180°C.
• Retire o papel e polvilhe com o coentro.
• Servir com arroz branco.

Fonte: Mar & Terra - http://www.mareterra.com.br (foto: Divulgação)