Ingredientes:
6 filés de truta
300 g de camarões pequenos descascados
10 camarões médios
2 batatas cozidas “al dente”cortadas em cubos médios
Suco de 1 limão-siciliano
1 dente de alho picado
1 colher (chá) de alcaparras
1 colher (sopa) de mostarda amarela
1 colher (chá) de coentro em grãos
Salsinha picada
Cebolinha picada
Azeite de oliva
Sal
Pimenta-do-reino
Modo
de Preparar:
Trutas:
- Tempere com parte do limão-siciliano e deixe marinar por cerca de uma hora. Reserve.
- Adicione sal e pimenta do reino a gosto.
- Em uma frigideira aqueça o azeite de oliva e grelhe os filés.
- Reserve em um refratário untando com azeite para assá-los posteriormente em forno preaquecido a 230°C.
Camarões:
- Tempere os camarões com parte do limão-siciliano e os cozinhe ao vapor por cerca de 40 minutos.
- Desligue o fogo e reserve.
Batatas:
- Em uma frigideira aqueça o azeite e frite o alho até desprender o aroma.
- Adicione as batatas, tempere com sal e continue fritando até doura-las.
- Neste ponto coloque a mostarda, os camarões, as alcaparras, o coentro, a cebolinha e a pimenta-do-reino sempre mexendo bem.
- Junte a salsinha e reserve.
Montagem
do Prato:
- Em um prato disponha a truta grelhada, as batatas com os camarões e pulverize com a salsinha.
- Sirva com arroz branco e uma verdura cozida
Fonte: http://pt.petitchef.com
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