Filé de Linguado ao Molho de Queijos

Ingredientes:

• 6 filés pequenos de linguado
• Suco de ½ limão
• Sal
• 6 fundos de alcachofra
• Água com sal e limão para cozinhar as alcachofras.

Molho:

• 800 ml leite desnatado
• 3 colheres (sopa) farinha de trigo
• 120 g requeijão light
• 120 g queijo tipo cottage
• Sal
• Noz-moscada ralada

Outros ingredientes:

• 200 g champignons frescos
• 30 g queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

• Tempere os filés com sal e limão, faça rolinhos e reserve.
• Cozinhe a alcachofra em água, sal e limão.

Molho:

• Bata o leite, a farinha, o requeijão e o queijo cottage, com o sal e noz-moscada, no liquidificador.
• Leve ao fogo para engrossar, mexendo sempre.
• Coloque a alcachofra no fundo de um refratário e arrume os rolinhos de peixe e os champignons por cima.
• Cubra com o molho, polvilhe queijo ralado e leve ao forno quente em torno de 20 minutos.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br