Rolinho de Pescada com Creme de Alecrim

Ingredientes:

• 8 filés pescada-branca (520 g)
• 8 folhas de alface sem os talos
• Sal a gosto

Creme de alecrim:

• ½ xícara (chá) de alecrim picado
• ½ xícara (chá) de coalhada seca
• 1 colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

• Preaqueça o forno à temperatura média (180ºC).
• Lave os filés de pescada, seque e tempere com o sal.
• Lave as folhas de alface, elimine a parte mais dura dos talos.
• Abra os filés de pescada e distribua por cima as folhas de alface.
• Enrole como rolinhos e prenda com palitos de madeira.
• Transfira os rolinhos de pescada para uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 25 minutos, ou até o peixe ficar macio.
• Retire o peixe do forno e reserve.

Creme de alecrim:

• Coloque numa panela o alecrim, acrescente 4 colheres (sopa) de água e o sal.
• Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por 4 minutos, ou até a água evaporar.
• Retire o alecrim do fogo e misture a coalhada.
• Distribua os rolinhos de pescada nos pratos e sirva com o creme de alecrim.
• Decore com alecrim.

Fonte: http://cybercook.com.br