Pescada Enrolada com Gengibre

Ingredientes:

1. 1 raiz de gengibre pequena.
2. 2 laranjas descascadas
3. 2 tomates
4. 1/2 xícara (chá) de uvas-passas
5. 4 filés de pescada-branca
6. Sal a gosto
7. 1/2 xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

• Descasque o gengibre e corte-o em pedaços.
• Retire os caroços das laranjas e corte-as em pedaços menores.
• Corte os tomates ao meio e retire as sementes.
• Bata no liquidificador as laranjas com o gengibre, o tomate e as passas, até obter uma pasta homogênea.
• Tempere os filés com o sal e espalhe sobre eles a pasta de gengibre.
• Enrole-os como rocambole e prenda com um palito.
• Disponha-os em um refratário e regue com a água.
• Leve ao forno micro-ondas, em potência média, por 4 minutos ou até que fiquem macios.
• Sirva com arroz.

Fonte: Site Revista Ana Maria - http://mdemulher.abril.com.br