Bacalhoada de Atum

Ingredientes:

• 4 batatas cozidas
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão amarelo
• 2 cebolas
• 1 xícara [chá] de azeitonas pretas
• 4 latas de atum sólido
• 2 tomates
• 100 g de vagem
• 1 xícara [chá] de salsinha e cebolinha
• 1 xícara [chá] de azeite
• Temperos a gosto

Modo de Preparar:

• Cozinhe todos os legumes previamente em água e sal.
• Em uma panela, aqueça o azeite e intercale em camadas as batatas cozidas e fatiadas, os pimentões, vermelho, verde e amarelo, as vagens, os tomates e o atum.
• Cozinhe de 3 a minutos.
• A seguir, adicione a cebola e as azeitonas.
• Regue com azeite.
• Acrescente temperos a gosto (pimenta e orégano são sugestões), salsinha e cebolinha.
• Abaixe o fogo e cozinhe em torno de 6 minutos.

Fonte: Culinarista Palmirinha Onofre - http://noticias.bol.uol.com.br