Penne com Anchova

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de manjericão picado
• 125 g de penne cozido
• 1 xícara (chá) de seleta de legumes
• 4 filés de anchova
• 1 colher (chá) de vinagre
• 4 tomates picados
• 1 colher (chá) de sal
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho
• 1 colher (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

• Aqueça o azeite em fogo baixo e frite a cebola e o alho picado mexendo até ficarem macios.
• Junte o sal.
• Acrescente o tomate e a anchova e cozinhe em fogo médio, mexendo, até o tomate desmanchar.
• Retire do fogo, junte o vinagre e deixe esfriar.
• Misture o macarrão com o molho e os legumes da seleta.
• Polvilhe o manjericão e sirva.

Fonte: http://cybercook.com.br