Ingredientes:
- 6 cebolas-roxas médias
- 2 latas de atum ralado em óleo
- 2 colheres (sopa) de alcaparras picadas e lavadas
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 2 pães dormidos
- 4 colheres (sopa) de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-d0-reino a gosto
Modo de Preparar:
- Retire a casca das cebolas.
- Abra uma tampa na parte superior (1/4 da cebola).
- Acerte a base inferior para dar firmeza a cebola.
- Retire o miolo das cebolas e pique finamente.
- Refogue com uma colher [sopa] de azeite de oliva até que transparente.
- Reserve.
- Coloque bastante água para ferver com um pouco de sal.
- Acrescente as cebolas sem o miolo e escalde por 4 minutos.
- Retire da água e reserve.
- Pique grosseiramente o pão amanhecido e regue com o creme de leite, deixe que absorva bem.
- Acrescente o atum, as alcaparras, a salsa, cebola refogada e tempere.
- Misture bem e recheie as cebolas.
- Coloque em uma fôrma untada com azeite de oliva e leve ao forno por cerca de 20 minutos.
- Antes de retirar do fogo, em torno de 5 minutos, salpique com um pouco de parmesão.
- Sirva quente.
- Servir acompanhado de crostini de peperoni com mussarela.
Fonte: Chef Carlos Pita - http://magodaspanelas.blogspot.com.br
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