Ravióli de Ricota com Bacalhau

Ingredientes:

• 300 g de mussarela de búfala
• 300 g de bacalhau demolhado e limpo
• 500 g de ravióli de ricota
• 4 colheres de (sopa) de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 5 folhas de manjericão picadas
• ½ colher (sopa) de orégano
• 1 dente de alho picado
• 4 tomates maduros

Modo de Preparar:

• Lavar bem o tomate e cortar ao meio.
• Retirar as sementes e depois cortar em cubos.
• Colocar em uma tigela e acrescentar o manjericão, o orégano e o alho.
• Cortar a mussarela em cubos e separar o bacalhau em lascas grandes. Reservar.
• Cozinhar o ravióli em água até ficar al dente.
• Retirar com cuidado e reservar.
• Numa panela, aquecer o azeite.
• Quando estiver bem quente, apague o fogo.
• Colocar a mistura de tomate para aquecer levemente.
• Misturar e juntar o bacalhau.
• Refogar por 5 minutos.
• Temperar com sal e pimenta.
• Transferir essa mistura para uma tigela funda.
• Acrescentar a mussarela e a massa.
• Misturar rapidamente e servir. 

Fonte: http://suasreceitas.com.br