Ingredientes:
- 1 kg de bacalhau
- 300 ml de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 3 cebolas grandes em rodelas finas
- 10 ovos
- 1 boa pitada de noz-moscada
- ½ xícara de salsinha picada
- 5 xícaras de batata palha frita
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
- 1 l de leite
Modo de Preparar:
- Comece dessalgando o bacalhau de véspera, trocando a água gelada, deixando na geladeira e trocando de vez em quando.
- No dia que for fazer coloque o bacalhau para ferver no leite.
- Quando ferver um pouquinho, tire do leite, escorra e desfie.
- Pode desfiar em pedaços variados.
- Em uma panela no fogo coloque 200 ml de azeite com as cebolas.
- Deixe dourar e adicione alho, doure mais um pouco.
- Coloque o bacalhau e deixe refogar por 5 minutos.
- Quebre os ovos em uma tigela e bata rapidamente com o fouet.
- Jogue os ovos batidos na panela de bacalhau no fogo.
- Mexa e espere o ovo cozinhar em fogo baixo, adicione noz-moscada, pimenta, sal, salsinha.
- Vá mexendo até ver que o ovo cozinhou.
- Adicione os outros 100 ml de azeite, a batata palha, mexa e desligue o fogo.
- Coloque em um prato para servir, se quiser decore com mais batata e salsinha picada.
Fonte: Nívea Maria - Programa Estrelas - http://receitasdatv.com
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