Ingredientes:
- 1 piava de 3 a 4 kg
- ½ l de suco de limão
- 300 g sal
- 5 dentes de alho
- Pimenta-branca a gosto.
- Orégano.
- 1 kg de tomates.
- 500 g de cebola.
- 500 g de pimentão.
- 3 copos de requeijão.
- 500 g queijo mussarela fatiado.
Modo de Preparar:
- Limpe bem o peixe tirando as entranhas e as escamas.
- Deixe o peixe por 1 hora na salmoura com o sal e o suco de limão adicione água para cobrir o peixe por completo, vire a cada 15 minutos.
- Pique e amasse o alho com sal e pimenta e orégano.
- Tempere a parte de dentro do peixe com o alho amassado.
- Coloque o peixe aberto em uma grelha dupla.
- Leve a brasa com a pele do peixe virada para baixo.
- Após 10 minutos vire a grelha para que a parte de dentro do peixe fique virada para a brasa.
- Quando começar a dourar vire novamente para que a pele do peixe fique virada para a brasa.
- Pique e misture a cebola, o pimentão e o tomate e reserve.
- Após 50 minutos retire o espinhaço do peixe e as espinhas.
- Espalhe o requeijão sobre o peixe.
- Quando o requeijão começar a derreter espalhe a mistura de tomate, pimentão e cebola.
- Cubra tudo com fatias de queijo mussarela.
- Após 30 minutos é só servir.
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