Spaghetti na Sardela

Ingredientes:

• ½ kg de spaghetti
• 4 litros de água
• 1 fio de óleo
• 1 colher (sopa) de sal

Molho:

1 xícara (chá) de extrato de tomate

• 3 dentes de alho
• 200 g de aliche (em óleo)
• 1 pimenta-dedo-de-moça
• 1 colher (sopa) de colorau
• 1 xícara (chá) de azeite
• 1 pão italiano (grande)
• Queijo parmesão ralado (para polvilhar)

Modo de Preparar:

• Em uma panela grande ferva a água, junte um fio de óleo e o sal.
• Acrescente a massa, e cozinhe al dente, reserve.
• Coloque no copo do liquidificador, o extrato de tomate, o colorau, o alho, a pimenta e o aliche. 
• Ligue o aparelho, e vá acrescentando o azeite, até obter o ponto de maionese.
• Escorra a massa, envolva na sardela, polvilhe parmesão e sirva, dentro do pão italiano quente.

Fonte: Culinarista Mariza Mendes - http://zilahferreira.blogspot.com.br