Salada de Bacalhau e Massa Fria

Ingredientes:

• 1 alface
• 400 g de massa verde fria
• 250 g de migas de bacalhau
• Azeitonas pretas
• 5 tomates maduros
• 2 dentes de alho
• Salsa
• Azeite
• Vinagre
• Sal e pimenta.

Modo de Preparar:

• Demolhar o bacalhau durante 4 horas, escorre-se e reserva-se.
• Numa panela com bastante água coze-se a massa até que esteja al dente.
• Entretanto, lava-se a alface, escorre-se e corta-se em Juliana muito fina.
• Escaldar os tomates descasca-se, retiram-se as sementes e cortam-se em bocados.
• Batem-se juntamente com os alhos até reduzir tudo a purê.
• Tempera-se de azeite e vinagre.
• Deita-se a massa nos pratos, se junta a alface, acrescenta-se o bacalhau e rega-se com o molho de tomate.

Dica: Esta salada fica ainda melhor se lhe acrescentar um picado de ovo cozido.

Fonte: http://www.alexandracaracol.com – Portugal