Ingredientes:
- 1 kg de filé de pintado
- 150 g de queijo provolone fatiado
- 200 g de cheddar cremoso
- 200 g de requeijão culinário
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 100 g de manteiga de leite
- Sal
- Amido de milho
- 1 litro de leite
- Pimenta-do-reino branca
Modo de Preparar:
- Corte os filés em tamanho médio e tempere com pimenta-do-reino e sal.
- Em uma frigideira, coloque metade da manteiga e doure os filés dos dois lados.
- Reserve.
- Em outra panela funda, coloque o resto da manteiga mais 900 ml de leite e um pouquinho de sal.
- Dissolva com 50 ml de leite, uma colher de sobremesa de amido de milho e acrescente. Mexa até engrossar.
- Com o fogo baixo, coloque o cheddar e o requeijão, mexendo sempre, por 3 minutos.
- Distribua os filés reservados em um refratário, ponha a metade do molho de queijo, cubra com fatias de provolone e despeje o resto do molho.
- Cubra com queijo parmesão ralado, levando ao forno para gratinar até tostar.
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