Sopa Creme de Peixe

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de purê de tomate
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 1 xícara de vinho branco seco
• 1 xícara de óleo de oliva
• 1 kg de filés de pescada-branca
• 1 ½ l de caldo de carne ou galinha
• 1 cebola média
• 1 talo de salsão
• Sal e pimenta
• 1 cenoura

Modo de Preparar:

• Picar a cebola, o salsão e a cenoura e misturar com a salsa.
• Colocar numa panela com o óleo e levar ao fogo para fritar um pouco.
• Acrescentar os filés, o purê de tomate, o vinho, o sal e a pimenta.
• Deixar cozinhar lentamente, juntando de vez em quando um pouco de água.
• Quando o peixe estiver cozido, retirar do fogo e bater tudo no liquidificador.
• Colocar numa panela e acrescentar o caldo.
• Levar ao fogo e deixar ferver.
• Servir com fatias de pão torradas.

Fonte: http://www.omelhordaweb.com.br