Truta ao Molho de Manga

Ingredientes:

• 2 trutas limpas, com pele
• Farinha de trigo
• Sal e pimenta a gosto
• Óleo para fritar
• 4 colheres (sopa) açúcar
• 2 pitadas farinha de trigo
• 1 manga Haden
• 1 xícara (chá) água
• 6 fatias de manga para enfeitar
• 2 xícaras (chá) arroz cozido
• 1 xícara (chá) espinafre cozido e picado
• 2 colheres (sobremesa) manteiga

Modo de Preparar:

• Caramelize o açúcar e a farinha em uma frigideira.
• Acrescente a manga batida no liquidificador com a água e deixe ferver por 1 a 2 minutos.
•  Junte as fatias de manga e reserve.
• Passe as trutas na farinha de trigo, tempere por dentro com sal e pimenta e frite.
• Em outra frigideira, aqueça o arroz com a manteiga e o espinafre.
• Tire a cabeça, a pele e o rabo de cada peixe, arrume os filés no prato, cubra com o molho e guarneça com o arroz.

Fonte: www.peixenapanela.blogspot.com.br