Filé de Truta ao Molho de Uvas

Ingredientes:

• 700 g filé de trutas sem a pele
• 250 g uvas verdes grandes
• Suco de limão
• ½ l caldo de legumes
• ½ l suco de uva-branca

Modo de Preparar:

• Cortar os filés no meio no sentido do comprimento, retirar as espinhas, deixar reservado.
• Colocar as uvas dentro da água fervente, retirar e colocar em água fria.
• Retirar a pele.
• Espalhar o suco de limão e reservar.
• Sal e pimenta a gosto nos filés de truta.
• Ferver o caldo de legumes e as uvas dentro de uma frigideira, colocar os filés e cobrir por 3 minutos, reservar.
• Molho de creme: liquido do peixe, passar no tamis reduzir a metade.

Fonte: http://www.cliqueagosto.com.br