Linguado com Molho de Amêndoas e Batatas Coradas

Ingredientes:

• 4 filés de linguado
• 2 colheres [sopa] de farinha de trigo
• 4 colheres [sopa] de azeite
• Suco de ½ limão
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• 6 colheres [sopa] de amêndoas em lascas
• 1 colher [sopa] de manteiga sem sal  

Modo de Preparar:

• Tempere os filés de peixe com o azeite (reserve uma colher para o molho), o suco de limão, a pimenta e o sal.
• Polvilhe a farinha de trigo dos dois lados do peixe.
• Leve para grelhar por 2 minutos de cada lado, até dourar.
• Enquanto isso derreta a manteiga em uma caçarola e junte uma colher de sopa de azeite.
• Reduza o fogo e acrescente as amêndoas, mexendo por 2 minutos e desligue.
• Regue com o molho de amêndoas e sirva com batatas coradas e arroz.  

Batatas Coradas:

• Cozinhe 4 batatas com a casca em água e sal por 10 minutos.
• Retire do fogo, descasque, corte em 4 partes, regue com azeite e polvilhe sal.
• Leve ao forno alto e preaquecido por 10 minutos e desligue.

Fonte: Fabiana Pinfildi - http://figosefunghis.com.br