Caldo de Piranha 06

Ingredientes:

• 2 kg de piranha em postas limpa, sem escamas e sem vísceras.
• 1 cebola picada
• 1 pimentão verde picado
• 10 dentes de alho picados
• 3 tomates picados
• 1 xícara [chá] de coentro
• 2 folhas de louro
• 1 colher [sopa] de colorau
• 1 colher [chá] de cominho
• ½ l de leite de coco
• 2 l de água
• Azeite, sal e pimenta-do-reino moída na hora.

Modo de Preparar:

• Coloque os dois litros de água para ferver.
• Acrescente as postas de piranha e deixe ferver até desmanchar o peixe, coe todo o caldo, desfie a carne separando os espinhos e reserve caldo e carne.
• Em outra panela, refogue em azeite cebola, alho, pimentão, tomates, folhas de louro, coentro, acrescente colorau, cominho e deixe dourar.
• Acrescente leite de coco, caldo de piranha e a carne desfiada, deixe cozinhar bem, temperar com sal e pimenta-do-reino moída na hora.

Fonte: http://www.cozinhaespecial.com.br