Ingredientes:
- 2 filés generosos de peixe filhote
- 1 talo de alho-poró picado
- ½ cebola média picada
- 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
- 2 colheres (sopa) de alcaparras
- 1 colher (sopa) de azeite extravirgem
- 3 colheres (sopa) de água
- Pimenta-do-reino e sal a gosto
Modo de Preparar:
- Tempere os filés de filhote com sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe descansar enquanto pica a cebola, alho-poró e cebolinha.
- Se quiser, escorra as alcaparras e dê uma aferventada para tirar o excesso de sal e azeite.
- Dourar no azeite os filés já temperados no azeite.
- Retire da frigideira e reserve.
- Refogue na mesma frigideira a cebola e o alho-poró até dourarem.
- Acrescente as alcaparras e coloque as três colheres (sopa) de água filtrada e deixar reduzir por alguns segundinhos.
- Acrescente os filés de filhote e sirva bem quentinho.
- Um bom acompanhamento são verduras cozidas ao vapor.
Nenhum comentário:
Postar um comentário