Linguado ao Creme de Palmito

Ingredientes:

• 1 kg de filés de linguado
• 1 colher de (sopa) de mostarda
• Suco de 1 limão
• Sal

Creme:

• 1 colher (café) de noz-moscada em pó
• 4 colheres (sopa) de creme de leite light
• 2 colheres (sopa) de salsinha picadinha
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 ½ xícara (chá) de leite desnatado
• 2 dentes de alho amassados
• 500 g de palmito picado
• 1 cebola ralada
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

Filés:

• Temperar os filés de linguado com sal, limão e mostarda.
• Deixar descansar por 30 minutos.
• Em seguida, acomodar os filés em um refratário, cobrir com papel-alumínio e levar ao forno a 230°C por 7 minutos.
• Retirar o papel-alumínio, virar os filés e voltar ao forno por mais 5 minutos.

Creme:

• Em uma panela média, dourar a cebola e o alho no azeite de oliva.
• Juntar o palmito, a noz-moscada, o sal e misturar muito bem.
• Desmanchar a farinha de trigo no leite e acrescentar ao refogado.
• Colocar o creme de leite light, misturar e aquecer sem deixar ferver.
• Apagar o fogo e salpicar salsinha.
• Despejar o creme por cima do linguado e voltar ao forno por mais 7 a 8 minutos ou até ferver.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com