Omelete Recheada de Bacalhau

Ingredientes:

• 8 ovos
• 400 g de bacalhau dessalgado
• 2 pimentões verdes
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• Molho de tomate
• Azeite de oliva virgem
• Sal
• Salsa picada

Modo de Preparar:

• Picar fino o alho e a cebola, e o pimentão verde em fatias finas.
• Ponha para refogar em uma panela com azeite.
• Deixe dourar, adicione o bacalhau desfiado.
• Frite durante 3 minutos e reserve quente.
• Em separado, bata os ovos, adicione a salsa e tempere-os.
• Derrame sobre uma panela quente e faça uma omelete francesa.
• Coloque em um prato, cubra com o refogado de cebola, pimentão e bacalhau.
• Dobre a omelete pela metade e sirva acompanhada com o molho de tomate.

Fonte: http://www.cerrodosolivais.com.br