Ingredientes:
- 1 kg de bacalhau;
- 3 colheres (sopa) de manteiga;
- 2 cebolas médias em rodelas;
- 1 litro de leite;
- 2 cubinhos de caldo de camarão;
- 5 colheres (sopa) de amido de milho;
- ½ xícara (chá) de azeite de oliva.
Para polvilhar:
- 4 colheres (sopa) de farinha de rosca;
- ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado.
Modo de Preparar:
- Desde a véspera, deixe o bacalhau de molho em abundante água, dentro da geladeira, trocando a água pelo menos 4 vezes.
- Antes de preparar, escorra, lave e afervente o bacalhau por 10 minutos ou até ficar macio.
- Espere esfriar, retire as peles e espinhas e separe em lascas grandes.
- Em uma panela, derreta a manteiga e doure rapidamente as cebolas.
- Retire as cebolas e reserve.
- Na mesma panela, ferva metade do leite e nele dissolva os cubos de caldo de camarão. Reserve.
- Dissolva o amido de milho no restante do leite, junte o caldo de camarão dissolvido e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
- Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
- Em um refratário retangular grande (35x22 cm), faça camadas alternadas de bacalhau, azeite, cebolas e creme, terminando com o creme.
- Misture a farinha de rosca e o queijo parmesão e polvilhe sobre o creme.
- Leve ao forno por 20 minutos ou até que a superfície esteja dourada.
Fonte: http://jornaldodia.com.br
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