Canapé de Polenta

Ingredientes:

Polenta:

• 3 xícaras (chá) de água
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 xícara (chá) de fubá instantâneo

Cobertura:

• 1 lata de Atum Claro em Azeite de Oliva Gomes da Costa
• 1 xícara (chá) de alho-poró fatiado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 200 g de cream cheese

Modo de Preparar:

Polenta:

• Numa panela grande, ferva 1 xícara (chá) de água e dissolva aí o tablete de caldo de galinha.
• Junte a água restante e o fubá instantâneo.
• Misture bem.
• Leve novamente ao fogo e cozinhe mexendo sempre até obter uma polenta cremosa, que solte do fundo da panela.
• Despeje a polenta num refratário pequeno (cerca de 16x26cm) untado.
• Espere esfriar e leve à geladeira até o dia seguinte ou até ficar bem firme.

Cobertura:

• Aqueça o azeite do atum e doure aí o alho-poró.
• Cozinhe até murchar.
• Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Retire do fogo e junte o cream cheese.
• Misture bem.
• Reserve.

Montagem:

• Desenforme a polenta e corte-a em 6 tiras na parte maior e 4 na parte menor, formando 24 pedaços de cerca de 4 cm.
• Aqueça uma frigideira antiaderente e doure os pedaços de polenta dos dois lados.
• Numa travessa coloque os pedaços de polenta e cubra-os com a mistura de alho-poró reservada.
• Distribua o atum sobre a cobertura de alho poro e cream cheese.
• Sirva em seguida.

Fonte: http://www.gomesdacosta.com.br