Ingredientes:
- 120 g de maionese
- 2 filezinhos de anchovas
- 2 dentes de alho
- 1 colher (sopa) de mostarda
- Suco de 2 limões
- 60 ml de creme de leite
- 60 ml de azeite
- Pimenta-do-reino moída na hora
- Sal a gosto
- Brioches
- Telhas de parmesão
- Miolo de alface-americana
Modo de Preparar:
- Misture a maionese com as anchovas amassadas, mais o alho amassado, a mostarda e o suco de limão.
- Despeje o azeite em fio, mexendo rapidamente a mistura para emulsioná-la.
- Por fim, acrescente o creme de leite e ajuste o sal e a pimenta.
- Sirva com telhas de parmesão, brioches torrados e cortados em palitos e folhas do miolo de uma alface-americana.
Telha de Parmesão:
- Misture 100 g de parmesão ralado fininho com ½ colher (sopa) de farinha de trigo.
- Disponha a mistura numa assadeira, em círculos ou no formato que desejar.
- Leve ao forno preaquecido até dourar levemente.
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