Rondele com Atum ao Molho de Queijos

Ingredientes:

Rondele:

• 1 ½ xícara (chá) de ricota passada pela peneira (300 g)
• 3 colheres (sopa) de creme de leite
• 1 lata de Atum Claro em Azeite Gomes da Costa
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 200 g de massa fresca para rondele – 4 folhas

Molho:

• 2 colheres (sopa) de margarina
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 ½ xícara (chá) de leite
• ½ xícara (chá) de creme de leite
• 4 colheres (sopa) de queijo gorgonzola amassado
• ½ xícara (chá) de queijo tipo provolone ralado
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de nozes picadas

Modo de Preparar:

Rondele:

• Numa tigela junte a ricota, o creme de leite e o atum com seu azeite.
• Misture bem.
• Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Sobre uma tira de massa (com cerca de 22x14 cm) espalhe o recheio (cerca de 4 colheres de sopa).
• Enrole a massa pelo lado mais comprido e com o auxílio de uma faca corte a massa em cerca de 6 rolinhos.
• Proceda da mesma maneira com o restante dos ingredientes.

Molho:

• Aqueça a margarina e junte a farinha, mexa sempre até formar uma pasta.
• Abaixe o fogo e acrescente o leite aos poucos e cozinhe mexendo sempre até o molho encorpar.
• Junte o creme de leite, o gorgonzola e o provolone.
• Cozinhe mexendo sempre até os queijos dissolverem completamente.
• Tempere com sal se necessário.

Montagem:

• Espalhe uma fina camada de molho num refratário médio (com cerca de 20 cm).
• Distribua os rondele lado a lado (com a parte do recheio voltada para cima) e regue toda a superfície com o restante do molho.
• Salpique a superfície com o queijo parmesão.
• Cubra o refratário com papel-alumínio.
• Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até ferver.
• Retire o papel-alumínio, salpique as nozes e cozinhe até gratinar.
• Sirva em seguida.

Fonte: http://www.gomesdacosta.com.br