Ingredientes:
- Sardinhas
- Sal
- 1 limão
- 2 cebolas
- 6 dentes de alho
- 3 colheres [sopa] de azeite
- 1 colher [sopa] de manteiga
- 100 ml de vinho branco
- Louro
- Piri-piri
- Salsa
- Farinha
Modo de Preparar:
- Lave as sardinhas na torneira para lhes retirar as escamas.
- Amanhe as sardinhas, corte-lhes a cabeça, abra-as ao meio e retire-lhes cuidadosamente a espinha.
- Coloque-as abertas num recipiente, tempere com sal e o sumo do limão e deixe assim enquanto prepara a cebolada.
- Descasque e corte as cebolas e os alhos em rodelas finas.
- Leve ao lume uma frigideira com o azeite e a manteiga.
- Deixe cozinhar sobre lume brando até a cebola estar macia e translúcida.
- Regue com o vinho branco, junte a folha de louro, tempere com sal e piripiri e deixe ferver durante 15 minutos.
- Escorra as sardinhas, enxugue-as cuidadosamente em papel-absorvente e passe por farinha.
- Frite as sardinhas em óleo bem quente e escorra sobre papel-absorvente.
- Coloque as sardinhas numa travessa, cubra com a cebolada e polvilhe com salsa picada.
- Acompanhe com batatas cozidas e azeitonas.
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