Salmão ao Molho de Azeitona

Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 dente de alho picado
• 1 cebola em cubos
• 2 tomates sem pele e sementes em cubos
• 1/3 de xícara (chá) de azeitona verde picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 filés de salmão com 200 g cada
• 2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado

Modo de Preparar:

• Aqueça metade do azeite em uma panela, em fogo médio, e refogue o alho e a cebola por 3 minutos.
• Despeje o tomate, a azeitona, sal, pimenta e cozinhe por 5 minutos.
• Aqueça uma frigideira, em fogo alto, com o restante do azeite.
• Doure o peixe por 2 minutos de cada lado e tempere com sal e pimenta.
• Transfira para uma travessa e regue com o molho.
• Polvilhe com o manjericão e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br