Ceviche 03

 

Ingredientes:

• 500 g de pescada branca
• 40 ml de suco de limão
• ½ abacate
• 20 g de pimentão amarelo em cubos pequenos
• 20 g de pimentão vermelho em cubos pequenos
• 20 g de cebolete picada
• 3 g de gengibre ralado
• ½ cebola-roxa picada
• 2 colheres (sopa) de shoyu
• Óleo de gergelim torrado

Modo de Preparar:

• Corte o peixe em pequenos cubos, tempere com limão e sal e adicione os outros ingredientes.
• Deixe descansar na geladeira por duas horas e sirva.

Dicas:

• Você pode usar peixes brancos como o robalo e o linguado, ou outros peixes como o pargo, atum e olho de boi.
• Se for usar camarão, cozinhe-o rapidamente em água fervente por 30 segundos e em seguida coloque-o em uma tigela de água com gelo para cortar o cozimento e tempere normalmente.
• Experimente outros sabores para o seu ceviche: coentro, salsinha, pimenta rosa, azeite, tomate, suco de laranja, vinagre de maçã, manjericão fresco, dill (endro), erva doce, maionese ou molho inglês.
• Use a sua criatividade.
• Dizem que o suco que fica no prato é ótimo para ressaca.
• Se não for o caso, você também pode misturar com vodka ou pisco destilado de uva moscatel extremamente alcoólico, bebida nacional do Peru.
• Fica ótimo.
• O ceviche é peixe ou frutos do mar marinado em sucos ácidos de frutas como o limão, o que acaba “cozinhando” o peixe e deixando-o com a carne firme e opaca.
• Pode ser servido como entrada ou prato principal.
• Um dos modos de preparo tradicional é feito com peixe branco, limão, pimenta-vermelha, cebola e coentro.

Fonte: Alexandre Cymes – Peru - http://meu.cybercook.com.br/cozinhadabizinha