Ingredientes:
- 400 g de pargo em posta
- 300 g de camarão
- 4 a 5 tomates maduros
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão vermelho
- 1 limão
- 100 ml de azeite
- 4 a 5 colheres (sopa) de óleo de palma
- 200 ml de leite de coco
- 2 a 3 colheres (sopa) de coentros picados
- Colorau, piripiri, sal e pimenta
Modo
de Preparar:
- Coza e descasque os camarões.
- Entretanto, tempere o peixe com sal, pimenta e o sumo de limão.
- Junte os coentros picadinhos e deixe ficar a marinar cerca de meia hora.
- Num tacho, adicione o azeite e óleo de palma e leve ao lume.
- Quando estiver bem quente junte a cebola descascada e cortada às rodelas e os dentes de alho cortados aos pedacinhos.
- Deixe este preparado a refogar e mexa com consistência.
- Quando começar a alourar, adicione os camarões previamente descascados.
- Depois de fritarem um pouco e adquirirem uma cor avermelhada, junte os pimentões limpos de sementes e cortados em tiras.
- Polvilhe com uma pitada de colorau e, se quiser, junte 1 malagueta ou o piripiri a gosto.
- Tape o tacho e deixe ferver 5 a 10 minutos.
- Regue com leite de coco, prove (se precisar de sal, retifique) e deixe cozer mais 10 minutos.
- Agite de vez em quando o tacho para não pegar ao fundo.
- Sirva com arroz soltinho e farofa.
Fonte: http://kitchenet.aeiou.pt
- Portugal
Nenhum comentário:
Postar um comentário