Omelete de Bacalhau e Pimentão

Ingredientes:

• 250 g de bacalhau dessalgado
• 1 cebola grande
• ½ pimentão vermelho
• 6 ovos
• Salsinha verde picada
• Óleo

Modo de Preparar:

• Colocar óleo em uma frigideira e refogue o pimentão vermelho e a cebola, os dois bem picadinhos.
• Enquanto isso pegue os pedaços de bacalhau e corte em cubinhos pequenos.
• Quando a cebola e o pimentão estiverem bem refogados, acrescente o bacalhau cortadinho e deixe um pouco mais no fogo até perder quase toda a água.
• Bata os ovos para fazer a omelete de bacalhau com pimentão vermelho e misture com o bacalhau, a cebola e o pimentão refogados.
• Coloque também a salsinha verde e bata bem.
• Espalhe um pouco de óleo pela superfície de uma frigideira pra não grudar a omelete e  quando estiver bem quente derrame a mistura dentro até ficar no ponto.

Fonte: http://www.receitasotimas.com - Portugal