Torta Rápida de Tilápia

Ingredientes:

Massa:

• 1 copo americano de azeite
• 1 copo americano de leite
• 4 ovos
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de fermento em pó

Recheio:

• 5 colheres [sopa] de cebola cortada em cubos pequenos
• 2 dentes de alho
• ½ lata de ervilha
• 1 cenoura média
• 2 tomates sem semente
• 100 g de queijo parmesão ralado
• 200 g de filé de tilápia sem pele
• ½ maço de espinafres
• Azeite de oliva a gosto
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

• Adicionar os ingredientes líquidos da massa no liquidificador.
• Acrescentar aos poucos a farinha até alcançar ponto de panqueca.
• Retirar do liquidificador e adicionar o fermento, mexer bem com uma colher.

Recheio:

• Destacar as folhas de espinafre.
• Cortar a cebola, tomate e o alho em cubos pequenos e reservar.
• Ralar a cenoura, cortar os filés em cubos e temperar com sal a gosto.
• Em uma frigideira com um fio de azeite coloque o alho, a cebola e frite até dourar.
• Adicionar a cenoura ralada e deixar refogar.
• Acrescente os cubos do peixe e deixe cozinhar por alguns minutos.
• Desligue o fogo, adicione a ervilha, o espinafre e o tomate.
• Corrija o sal e deixe esfriar.

Montagem:

• Misture o recheio já frio à massa.
• Unte a fôrma com óleo e farinha e despeje a mistura.
• Polvilhe com queijo e leve ao forno preaquecido durante 20 minutos ou até dourar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br