Peixe Espada com Molho de Escabeche

Ingredientes:

• 1 kg de peixe espada em postas
• 2 cebolas
• 1 dente de alho
• 100 ml de azeite
• 1 folha de louro
• Sal
• Pimenta
• Vinagre
• Óleo o suficiente
• Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

• Lave o peixe, tempere com sal e pimenta e frite em óleo quente.
• Descasque e corte as cebolas em rodelas e esmague o alho.
• Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho juntamente com a folha de louro, um pouco de salsa picada e vinagre a gosto.
• Quando a cebola estiver dourada, deixe ferver mais um pouco e retire.
• Regue o peixe com o molho e sirva com batatinha cozida.

Fonte: http://bacaninha.uol.com.br