Ingredientes:
- ½ kg de bacalhau
- Suco de 1 limão
- 2 claras em neve
- Óleo para fritar
- Folhas de alface e rodelas de limão para guarnecer
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparar:
- Coloque o bacalhau de molho.
- Mude a água de vez em quando para tirar bem o sal.
- No dia seguinte, escorra, tire as peles e as espinhas e corte em pedaços.
- Coloque numa tigela, regue com o suco de limão, junte a pimenta, o sal e deixe em repouso cerca de meia hora.
- Escorra e enxugue.
- Passe nas claras de ovo batidas em neve e doure no óleo bem quente.
- Retire com a escumadeira e coloque para escorrer em papel absorvente.
- Sirva sobre as folhas de alface, enfeite com rodelas de limão.
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