Bochecha de Bacalhau Empanada

Ingredientes:

• 4 xícaras (chá) de leite
• 6 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 600 g de bochechas de bacalhau demolhadas
• ¾ de xícara (chá) de azeite
• 1 broa de milho pequena cortada em cubos
• ½ maço de aspargos cozidos
• 1 colher (sopa) de salsa
• 1 colher (sopa) de cebolinha
• 1 ramo de endro
• 1 ovo bem batido
• 3 tomates sem pele e sem sementes
• 1 pepino em rodelas
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• 1 pé de alface-americana
• Farinha de rosca para empanar

Modo de Preparar:

• Ferva o leite com 2 dentes de alho e o louro.
• Numa vasilha, coloque as bochechas e despeje o leite.
• Cubra com papel-alumínio.
• Leve metade do azeite ao fogo e, quando estiver bem quente, frite a broa.
• Ao dourar, junte os dentes de alho restantes picados e os aspargos.
• Retire.
• Numa tigela, coloque a salsa, a cebolinha e o endro.
• Junte a broa e reserve.
• Escorra as bochechas e passe-as pelo ovo e pela farinha.
• Frite no azeite restante.
• Numa tigela, coloque a broa, o tomate e o pepino com o vinagre.
• Tempere com o sal e sirva com a alface lavada e as bochechas.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br