Lombo de Bacalhau Confitado

Ingredientes:

• 4 lombos de bacalhau
• 200 g de batata-doce
• 150 g de abóbora
• 100 g de cebola-roxa
• 30 ml de azeite Gallo Colheita ao Luar
• 40 g de amêndoa palitada
• 25 g de amêndoa ralada
• Uvas-passas

Modo de Preparar:

• Confitar os lombos de bacalhau em Azeite Gallo Colheita ao Luar, colocando em assadeira, juntamente com a cebola-roxa cortada em gomos.
• Junte a este assado a abóbora com golpes.
• Leve ao forno a 150°C cerca de 30 minutos.
• Cozinhe a batata-doce.
• Salteie as duas amêndoas e adicione as uvas-passas.
• Sirva cobrindo o lombo de bacalhau com o preparado salteado.

Fonte: Azeite Gallo - http://www.comidaereceitas.com.br (Foto: Comida e Receitas)