Moqueca Baiana de Corvina com Camarão Fresco

Ingredientes:

• 6 postas largas de corvina descamadas e lavadas com limão;
• 250 g de camarão fresco, lavados com limão;
• 2 dentes de alho;
• 2 cebolas grandes descascadas e em rodelas;
• 2 tomates sem sementes, em rodelas;
• 1 pimentão verde em rodelas;
• 1 maço de coentro;
• 50 ml de suco de limão;
• 3 pimentas-verdes;
• 200 ml de leite de coco;
• 200 ml de azeite de dendê;
• Sal a gosto;

Modo de Preparar:

• Amasse o alho com as pimentas e o sal até formar uma pasta.
• Acrescente o coentro bem lavado e cortado e também amasse bem.
• Junte as cebolas, os tomates e o pimentão e amasse, porém sem triturá-los.
• Junte o suco do limão, misturando o tempero uniformemente.
• Tempere as postas da corvina e junte o camarão.
• Deixe descansar por 30 minutos.
• Arrume tudo em uma caçarola com tampa, acrescente 100 ml do leite de coco e 100 ml do azeite de dendê.
• Deixe cozinhar em fogo médio por 10 minutos, virando o lado das postas na metade do tempo, acrescente os outros 100 ml do leite de coco e os 100 ml do azeite de dendê, restantes e deixe subir fervura.
• Desligue o fogo e deixe abafado por mais 10 minutos.
• Sirva a seguir.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Aline Ribeiro de Faria)