Piapara Aberta com Farofa de Bacon

Ingredientes:

• 1 piapara limpa, sem espinhas e aberta (1,5 kg)
• 1 colher (sopa) de sal
• ½ colher (chá) de pimenta do reino
• Suco de 1 limão
• 4 colheres (sopa) de maionese

Vinagrete:

• 1 cebola grande picada
• 2 tomates grandes picados
• ½ pimentão verde picado
• Azeite, vinagre, sal e orégano a gosto,

Farofa:

• 1 xícara (chá) de bacon picado
• 3 xícaras (chá) de farofa temperada
• ½ xícara (chá) de cheiro-verde

Modo de Preparar:

• Em uma tigela, tempere o peixe com o sal, a pimenta e o suco de limão.
• Para o vinagrete, em uma tigela, misture a cebola, o tomate, o pimentão, azeite, vinagre, sal e orégano.
• Reserve.
• Para a farofa, em uma frigideira, em fogo médio, frite o bacon com a própria gordura até dourar.
• Acrescente a farofa e o cheiro-verde.
• Reserve.
• Em uma grelha, em fogo médio, coloque o peixe com o couro para baixo.
• Asse por 15 minutos ou até perder o tom avermelhado.
• Espalhe a maionese sobre o peixe, cubra com o vinagrete e asse por mais 15 minutos.
• Sirva com a farofa.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br