Ingredientes:
Massa:
- 4 batatas médias cozidas e espremidas
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina sem sal
- 1 gema
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de leite
- 1 sachê de tempero para peixe
- ½ colher (chá) de sal
- Manteiga ou margarina para untar
- Farinha para polvilhar na fôrma
Recheio:
- 500 g de bacalhau demolhado
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 1 sachê de tempero para peixe
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 lata de creme de leite
- 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de farinha de rosca
Modo de Preparar:
Massa:
- Numa vasilha grande, coloque todos os ingredientes da massa e misture bem, até formar uma massa lisa e homogênea.
- Forre com a massa o fundo e as laterais de uma fôrma redonda, de fundo removível (22 cm de diâmetro), untada e enfarinhada. Reserve.
Recheio:
- Numa panela grande, coloque o bacalhau e cubra com água.
- Leve ao fogo alto, por 10 minutos, depois que levantar fervura.
- Tire do fogo, escorra a água, espere esfriar e desfie o bacalhau. Reserve.
- Numa panela média, aqueça o azeite em fogo alto.
- Junte a cebola e refogue por 2 minutos.
- Junte o bacalhau e o tempero para peixe e refogue por mais 2 minutos.
- Dissolva a farinha de trigo no leite e acrescente à mistura de bacalhau.
- Mexa até encorpar e, em seguida, retire do fogo.
- Junte o creme de leite e misture bem.
- Acerte o sal.
- Espalhe o recheio sobre a massa de batata e polvilhe com queijo ralado misturado com a farinha de rosca.
- Leve para assar em forno médio (180ºC), preaquecido, por uma hora ou até dourar.
- Retire do forno, espere amornar, desenforme e transfira para um prato.
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