Torta Aberta de Escarola e Aliche

Ingredientes:

• 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• Sal a gosto
• ½ colher (café) de açúcar
• ½ xícara (chá) de margarina
• 3 colheres (sopa) de água gelada
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho
• 1 tomate picado
• 1 maço de escarola
• Queijo ralado a gosto
• 50 g de aliche
• 1 gema batida

Modo de Preparar:

Massa:

• Misture a farinha de trigo, o sal e o açúcar.
• Acrescente a margarina e misture com as mãos até obter uma farofa.
• Acrescente a água e trabalhe a massa até ficar homogênea.
• Embrulhe-a e leve à geladeira por 15 minutos.

Recheio:

• Aqueça o azeite e doure o alho picado.
• Adicione o tomate e a escarola já limpa e picada.
• Refogue por 10 minutos em fogo baixo.
• Elimine o excesso de água, deixe esfriar e misture o queijo e o aliche.
• Aqueça o forno a 200ºC.
• Abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma fôrma de 18 cm de diâmetro.
• Ponha o recheio, deixando uma borda de 5 cm.
• Dobre a borda sobre o recheio.
• Pincele com a gema e asse por 45 minutos ou até dourar.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br (foto: Ormuzd Alves)