Ingredientes:
- 1,2 kg de lombo de bacalhau dessalgado
- 4 dentes de alho
- 4 ovos cozidos
- 4 claras de ovo
- 2 xícaras (chá) de azeite extravirgem
- 2 limões
- Farinha de rosca
- Sal
Modo de Preparar:
- Depois de secar os lombos, passá-los em azeite frio e polvilhar inteiros com farinha de rosca e clara de ovo.
- Numa caçarola, levar ao fogo o azeite com os dentes de alho e fritar muito bem o bacalhau dos dois lados.
- Bater as gemas dos ovos com 1 xícara do azeite da fritura coado, temperado com sumo do limão e sal.
- Bater muito bem para ligar.
- Deitar o bacalhau numa travessa, cobrir com o molho e servir.
Fonte: www.peetersplace.com.br
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