Bacalhau na Moranga 04

Ingredientes:

• 300 g de bacalhau
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 2 tomates picados sem pele e sem semente
• 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem
• 1 colher (sopa) de molho de ostra (encontrado em lojas de produtos orientais)
• ½ xícara de leite de coco
• ½ xícara de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de Catupiry
• 1 pitada de noz-moscada
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 pitada de salsa fresca picada a gosto
• 1 abóbora Hokkaido
• 1 pitada de sal a gosto
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 folhas de louro
• 1 colher (chá) de manjerona

Modo de Preparar:

• Tire a tampa da abóbora, limpe-a, deixando só a polpa.
• Cozinhe em água com o louro, a manjerona e sal a gosto até que não encontre resistência com o garfo. Reserve.
• Refogue o bacalhau desfiado no azeite com a cebola, o alho e o tomate.
• Acrescente o molho de ostra, o creme de leite, o leite de coco, o Catupiry, a noz-moscada e a pimenta.
• Cozinhe lentamente sem deixar ferver.
• Acerte o sal e ponha a salsa.
• Passe manteiga dentro da moranga, leve ao forno aquecido a 150ºC por 15 minutos.
• Sirva com arroz branco e "chips" de mandioca.
• Para fazer "chips", e só fatiar uma mandioca crua em rodelas bem finas, cozinhar levemente, secar e fritar em óleo bem quente.

Fonte: http://receitas.folha.com.br